Restaurantbewegung Watashi
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Wir interagieren mit dieser Welt durch unsere Sinne. Was wir erleben, wird direkt in unser Bewusstsein geliefert und wird in Erfahrungen oder Erinnerungen umgewandelt. Die Sinne sind unsere einzige Verbindung zur Außenwelt. Duft, Sehen, Farbe, Klang sind alle unsere Werkzeuge im Dialog mit unserem Gast. In der sensorischen Küche versuchen wir, den Gast in ein Spiel einzubeziehen und sie in die Idee eintauchen, die wir geschaffen haben. Wir befolgen viele Regeln, aber das Wichtigste ist, dass ein Gericht nicht nur durchschnittlich sein sollte. Es muss eine Emotion hervorrufen. Und wir tun alles, um sicherzustellen, dass die Emotionen positiv sind. Eine Idee zu entwickeln ist schwieriger, als sie zu erkennen. In solchen Momenten kommen moderne Technologie, Sous Vide und verschiedene Texturen zu helfen. Deshalb laden wir Sie in ein Restaurant in Lissabon ein, um die besten Gerichte zu probieren!
